豇豆肉包子

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• 1/10 和面:温水十安琪酵母搅拌均匀分次倒入面粉中，可用筷子搅拌成雪花絮状，用手将面和成光滑面团。(注:温水多次少量加入。)

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  2/10 豇豆洗净切碎;

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  3/10 粉条泡软剁碎;

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  4/10 肉馅中加入香油，十三香，酱油，少许盐和糖，葱末朝一个方向搅匀;

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  5/10 肉馅,豆角和粉条三合一(也可根据个人喜欢加入其它食物)

• 6/10 待面团发成一倍大成蜂窝状时，将其揉匀等待二次发酵;

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  7/10 把发酵好的面团轻揉几下，分成大小相等的剂子，包入肉馅;

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  8/10 上蒸锅，倒入凉水，把包好的包子放在打湿的笼布上，再等10-20分钟，开火。(一位大姐传授给我的经验:等5分钟后再盖锅盖。)

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  9/10 上汽后蒸25分钟，关火，5分钟后再揭开锅盖，否则包子的形状会很难看。

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  10/10 蒸好的包子夹出稍放会儿，调汁开吃。

小贴士

和面时可加酸奶一盒或醪糟汁少许，面团会发的又快又好。本人喜欢蒙牛的黄桃味。

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