蒜泥手撕茄子

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  1/4 长茄子洗净，切片，放盘中，放入微波炉，高火转3分钟，即可。

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  2/4 香菜去根，洗净，切段；大蒜剥皮，洗净，用压蒜器压成泥；大蒜泥里加入盐、白糖、生抽、醋，调成汁。

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  3/4 把蒸熟的长茄子，晾凉后，撕成条。

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  4/4 把调味汁倒在撕好的茄子上，撒上香菜。