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蒜泥蒸茄子是夏日里的常菜，酸甜香辣不油腻十分爽口开胃。
24分钟
家常味
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1/6 茄子洗净去蒂，一切两瓣。
2/6 放入锅中蒸10分钟，用筷子能轻轻的插入茄子时就蒸好了。
3/6 蒸好的茄子拿出来晾凉，用手撕成小长条，摆放在盘中，小米辣2个切小丁放上。
4/6 蒜用刀拍碎，捣成蒜泥。
5/6 调一碗料汁：放入蒜泥，加入适量料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，醋浇在茄子上。
6/6 最后滴几滴香油，手撕蒜泥茄子做好了。
