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一般炒茄子比较费油，今天的这道手撕茄子，用了蒸和凉拌的方法，好吃又不油腻，喜欢的朋友可以一起来学哦。
25分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/10 准备好所有食材洗净备用。
2/10 辣椒切成小圈，蒜瓣剁碎备用。
3/10 茄子对半一切为二，如果太长切两段，放入锅中隔水蒸十到十五分钟。
4/10 蒸至熟软既可。
5/10 所有酱汁倒入碗中拌匀备用。
6/10 蒸熟的茄子晾凉，撕成小条摆入盘中。
7/10 锅中倒入少许油，放入蒜煸香，然后加入辣椒圈炒至断生，加少许盐调味。
8/10 趁油热，把图7炒好的蒜和辣椒淋在茄子上面。
9/10 最近把图5调好的酱汁均匀淋在上面即可。
10/10 成品
也可以把茄子切大块，盖上保鲜膜放入微波炉加热五、六分钟，效果也是跟蒸茄子一样的，速度会加更快。
