凉拌手撕茄子的做法_菜谱_香哈网
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凉拌手撕茄子
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凉拌手撕茄子

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这是一道小时候我常吃的一道凉拌菜,别看它没卖相,可却是相当的开胃哦,最主要的是,这菜的用油量少,调料也很简单,留住本味多一点,吃着也不油腻,偶尔换换口味,还是可以的,

作者: 辣妈家庭厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备食材,青椒,茄子

    1/10 准备食材,青椒,茄子

  • 把茄子洗净,锅里水烧开,把洗净的茄子放上煮制

    2/10 把茄子洗净,锅里水烧开,把洗净的茄子放上煮制

  • 煮制两分钟左右把茄子翻面在煮

    3/10 煮制两分钟左右把茄子翻面在煮

  • 用筷子插进茄子,茄子里面煮软了就可以了【也就是茄子煮熟就可以了,茄子不能煮的太软了,那样口感就不好,也可以用蒸锅里蒸熟】

    4/10 用筷子插进茄子,茄子里面煮软了就可以了【也就是茄子煮熟就可以了,茄子不能煮的太软了,那样口感就不好,也可以用蒸锅里蒸熟】

  • 在把煮熟的茄子放在凉水里,中间换几次水

    5/10 在把煮熟的茄子放在凉水里,中间换几次水

  • 等茄子凉了,在把茄子用手丝成粗条装盘备用

    6/10 等茄子凉了,在把茄子用手丝成粗条装盘备用

  • 青椒洗净切成丝,葱切葱花

    7/10 青椒洗净切成丝,葱切葱花

  • 锅里烧油少许,放青椒,加盐炒一下

    8/10 锅里烧油少许,放青椒,加盐炒一下

  • 铲起备用,准备适量的蒜蓉酱油【如果没有蒜蓉酱油,可以在炒青椒的时候多放一点油】

    9/10 铲起备用,准备适量的蒜蓉酱油【如果没有蒜蓉酱油,可以在炒青椒的时候多放一点油】

  • 在把炒好的青椒丝,蒜蓉酱油倒入茄子上面,撒上葱花即可【如果盐少了在放一点盐拌均匀就可以享用了】

    10/10 在把炒好的青椒丝,蒜蓉酱油倒入茄子上面,撒上葱花即可【如果盐少了在放一点盐拌均匀就可以享用了】

  • 小贴士

    如果没有蒜蓉酱,可以用油,蒜泥,和青椒一起炒,在把炒好的青椒和油一起淋在茄子上就可以了,

    作者: 辣妈家庭厨房

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