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特别喜欢吃茄子，茄子特别吸油，想要最好吃就得使用大量的油，感觉特别不健康，这款蒜香手撕茄子用蒸的办法来料理茄子，拌上蒜泥，低油健康，也特别好吃，分享一下
20分钟
微辣
初级
热菜
拌
其他
1/5 准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟
2/5 蒸茄子的时间准备酱料，大蒜去皮切碎捣烂，香菜切末，放入小碗，加入适量盐
3/5 加入陈醋、味极鲜酱油、芝麻油（适量多一点）拌匀
4/5 茄子蒸好后放至不烫手，直接撕成条，放入大碗，倒入所有酱料，拌匀
5/5 装盘，撒上一点油炸花生米碎，即可享用
茄子选嫩一点的，粗的细的都可以，蒸好冷却了再撕以免烫手，花生米增加口感，没有可以省略
