地木耳蚕豆炒鸡蛋

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  1/3 准备好所有的食材。

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  2/3 1·锅中烧开水加少许盐把蚕豆焯烫一下过凉备用。
  2·再把洗干净的地木耳焯烫过凉备用。
  3·炒锅到油烧热倒入打散的蛋液炒熟盛出备用。
  4·锅中再加少许油爆香葱姜。
  5·倒入蚕豆翻炒均匀加盐和糖调味。
  6·再加入地木耳翻炒。

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  3/3 7·把炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀。
  8·加鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

蚕豆加盐焯烫可保持碧绿的色泽也能缩短炒制的时间。
地木耳焯烫一下既能除去一些异味也能使它除去水分，炒至的时候不会出很多的水。