红薯粉条

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  1/12 红薯淀粉500克面粉50克盐3-5克；拌匀。

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  2/12 打入一个鸡蛋；

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  3/12 倒入350-400克左右的水，搅拌成浓稠度适中的粉浆，把结块搅散，不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。

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  4/12 铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅，提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆，用手转动锅，使粉浆均匀摊开，形成圆圆薄薄的粉皮；

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  5/12 开大火煎至中间起泡、边缘有翘起，即揭起粉皮，

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  6/12 翻个身煎烤，转小火再烤一下，就可以取出。

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  7/12 将烙好的粉皮一张张叠放在一起。

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  8/12 剥开；

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  9/12 每张卷起来；

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  10/12 切成1公分宽的粉条。

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  11/12 切好的粉条晾凉备用。

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  12/12 预先做好榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤），盛在容器中。锅里放水烧开，投入米粉与红薯粉条，在煮滚前，放一些青菜、豆芽一起煮滚；兑入一点冷水，捞起盛在碗里，撒点葱花，浇上榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤）即可。滑溜溜的红薯粉条面做好了！

小贴士

在做好的汤粉条中加点醋、辣椒酱，酸酸辣辣的，特别爽口开胃。一次吃不完，可用保鲜袋包扎后存放冰箱保存。

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