芽菜肉丁拌面的做法_菜谱_香哈网
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芽菜肉丁拌面
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芽菜肉丁拌面

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作者: 邻家文明74
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 在碗里放酱油一大勺,醋一大勺,蒸鱼豉油一大勺,糖一小勺,盐适量。

    1/13 在碗里放酱油一大勺,醋一大勺,蒸鱼豉油一大勺,糖一小勺,盐适量。

  • 切葱,姜,蒜(葱和姜留一部分炒芽菜肉丁用)。

    2/13 切葱,姜,蒜(葱和姜留一部分炒芽菜肉丁用)。

  • 在锅里放少量油,开中小火,油冷的时候就下花椒,炸出香味,然后用铲子把炸黑的花椒粒挑出去。

    3/13 在锅里放少量油,开中小火,油冷的时候就下花椒,炸出香味,然后用铲子把炸黑的花椒粒挑出去。

  • 在锅里放葱,姜,蒜炒香。

    4/13 在锅里放葱,姜,蒜炒香。

  • 放入调味汁,加少许高汤(鸡汤最好)或水烧开。

    5/13 放入调味汁,加少许高汤(鸡汤最好)或水烧开。

  • 倒入碗里,调味汁就做好了。

    6/13 倒入碗里,调味汁就做好了。

  • 做麻酱汁:在碗里放一勺麻酱,加一点香油,用适量凉开水泻开。

    7/13 做麻酱汁:在碗里放一勺麻酱,加一点香油,用适量凉开水泻开。

  • 猪肉(鸡肉)切丁(或末),芽菜切段。

    8/13 猪肉(鸡肉)切丁(或末),芽菜切段。

  • 在锅里放少许油,下葱姜和肉丁至断生。

    9/13 在锅里放少许油,下葱姜和肉丁至断生。

  • 放入芽菜,放少许生抽和料酒,用盐调味。

    10/13 放入芽菜,放少许生抽和料酒,用盐调味。

  • 锅里烧开水,下面,同时在锅里放一点油,这样面就不会粘在一起了,口感也很好。

    11/13 锅里烧开水,下面,同时在锅里放一点油,这样面就不会粘在一起了,口感也很好。

  • 面煮好后可以过一下清水,不过也可以,放在大碗里挑一下。

    12/13 面煮好后可以过一下清水,不过也可以,放在大碗里挑一下。

  • 放入调味汁(注意咸淡,别一下放多了),麻酱汁,在上面盖上芽菜肉丁,好吃的面就做好了,喜欢吃辣的可以再加一勺辣椒油。

    13/13 放入调味汁(注意咸淡,别一下放多了),麻酱汁,在上面盖上芽菜肉丁,好吃的面就做好了,喜欢吃辣的可以再加一勺辣椒油。

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