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芽菜在四川是非常有名，它营养丰富，叶质柔嫩，风味独特，生食熟食皆宜。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/3 金芽菜切末，肉末，葱末准备好
2/3 锅内放油油热依次下入葱花 肉末 味极鲜 金芽菜 煸炒肉末变色后加少量水转小火炖一会儿加糖出锅备用。
3/3 面条煮好浇肉末芽菜再加入洗净切段抄水后的菠菜。
因为芽菜本身是咸的，所以没有加盐，可以根据自己的口味调整，肉末芽菜炒好稍微加一点水炖一炖吃起来芽菜更嫩一些。
