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一直不大吃面，所以极少做。查看了很多资料，问了很多人，终于为你奉上一碗像样的面。予你珍珠般晶莹的心，收获那小面与芽菜默默相守的承诺，多么简单又可爱的幸福！蝴蝶飞过了沧海，因为沧海的那头，有你的守候！..
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/15 准备好细叶碱面和绿豆芽。
2/15 准备好佐料。
3/15 按图切好。
4/15 烧半锅开水。水略宽些。
5/15 水沸腾时放入绿豆芽烫一下，捞出。
6/15 甩干水分放于碗底。
7/15 待锅里的水再大开时放入面条。面条在开水里打个滚，立马用漏勺捞出甩干水分。
8/15 拿一个大碗，里面放一两玉米油，然后将甩干的面条放在里面和匀，避免面条粘连。
9/15 然后将面条放在豆芽的上面铺好。
10/15 先放适量生抽和一点点白糖。
11/15 准备好带芝麻的油辣子。
12/15 放两勺油辣子，适量香油、藤椒油、味精。
13/15 在面上放上姜蒜粒，再将碎米芽菜铺在上面。
14/15 撒上葱花，再放上小米辣。
15/15 因为你的守候，所以我终于做出了这道芽菜小面！
四川人又把碱面称作水叶子。要新鲜的碱面做出来的小面才好吃。干面做，味道就差些。新鲜的碱面易熟，在沸水里过一下快速捞出甩干，不然面太软了容易粘连，而且口感不好。喜欢吃醋的朋友还可以放一点香醋。
