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这款酸奶蛋糕，口感有点像乳酪蛋糕哦 湿润、绵密、清甜，却又少了几分芝士的甜腻 烤好的蛋糕，直接吃，或者从中间切开，抹上打发好的奶油，再装饰些水果，享用的人定会心里满满哒 烤好以后直接翻转就整个脱模了，底部白白嫩嫩的，像轻乳酪，但又比轻乳酪少了那么一点甜腻。 春暖花开，烤个酸奶蛋糕吃吃吧！特别是惧怕芝士乳酪蛋糕热量的减肥人士。
15分钟
酸甜
初级
烘焙
烘焙
其他
1/14 准备好所有食材
2/14 黄油装容器里隔水融化成液体
3/14 放凉的黄油液体，倒入酸奶搅匀
4/14 再分次加入蛋黄搅匀
5/14 最后筛入低粉和淀粉，切拌均匀，无颗粒，这样烤出的蛋糕才细腻
6/14 拌好的蛋黄糊
7/14 蛋白加几滴柠檬汁和细砂糖打发成中性发泡，拉起打蛋头，蛋白糊有个短一些的尖，会弯下来。这个状态做酸奶蛋糕最好了。
8/14 把三分之一的蛋白倒入蛋黄液中用刮板切拌均匀，不要搅拌，容易消泡。
9/14 把拌均匀的面糊再倒入剩下的蛋白盆里，切拌均匀
10/14 6寸模具外面包锡纸，倒入面糊
11/14 水浴法，烤盘里放热水，模具放里面，如图，烤箱预热底层上下火150度，烤40分钟，如上色浅，烤箱温度上调到200度，再烤3-5分钟，就可出炉，出炉后不要倒扣，待不烫手就可脱模，不知道好没好的可插入牙签，牙签拿出不粘东西就是好了，按压有弹性
12/14 叮……出炉了
13/14 趁儿子玩的起劲时，赶紧拍个美照，表层撒的木糖醇糖粉，好看好吃
14/14 家里来了个小客人，6寸的酸奶蛋糕一会都吃完了
酸奶要提前从冰箱里拿出来，柠檬汁也可用白醋或塔塔粉代替
