保存到手机
看更多做法
4.2万点赞 · 305收藏
5.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.6万
酸奶蛋糕口感有点像芝士蛋糕，不喜欢油腻的口感，这款蛋糕是最好的选择。
1小时16分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/19 鸡蛋分开，装入无水无油的盆子里
2/19 蛋黄加入2瓶酸奶，我用安慕希
3/19 加入400克酸奶
4/19 加入玉米油和20克糖拌匀
5/19 拌匀后的图
6/19 玉米淀粉加低筋面粉称好过筛
7/19 加一半到蛋黄里拌匀
8/19 再加另一半搅拌均匀
9/19 拌匀后的图，烤箱150℃预热10分钟。
10/19 蛋白打到大泡，分三次加糖，这是第一次加糖。
11/19 打到泡沫细腻的再加入第二糖。
12/19 打到下图状态加第三次糖。
13/19 出现如下图小尖勾蛋白霜就打好了。
14/19 三分之一蛋白霜加入到酸奶蛋糕湖里上下拌匀。
15/19 拌匀的再倒入剩下的蛋白霜里再快速上下拌匀。
16/19 倒入模具里，八分满，轻轻震十几二十下。
17/19 烤盘里加三分之二70℃的温水，用锡纸包住活模，放进烤盘里，烤箱150℃90分钟，或170℃60分钟。（忘了拍图）
18/19 烤好不用倒扣，凉晾后可以直接吃，放冰箱里里冷藏更美味。
19/19 组织很细腻，口感很像芝士蛋糕。
