香辣蟹

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  1/9 螃蟹用刷子刷干净，揭开螃蟹壳洗净备用，蟹肉切成四半。

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  2/9 葱切成小点的斜段，姜切片，洋葱切块，蒜拍过备用。

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  3/9 准备花椒、香叶、干辣椒。

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  4/9 锅烧热，倒油。

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  5/9 葱姜蒜下锅，小火炒出香味。

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  6/9 放入花椒、香叶、干辣椒。

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  7/9 放入郫县辣酱炒出红油。

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  8/9 将螃蟹倒入锅内，加入黄酒、味极鲜酱油、糖、鸡精翻炒一会，加入一些水，小火烧炖。

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  9/9 最后大火收汁，出锅。

小贴士

1.锅倒入油之后，放入的葱姜蒜、花椒、辣椒、香叶、以及辣酱都要小火炒出香味。 2.螃蟹下锅后要随时翻炒，保持中小火，不要糊锅。因辣酱很咸，所以盐的添加要依据个人口味，我没有加盐。

作者: 玲然殿下7

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