小炒牛肉

做法 将做法保存到手机

• 1/3 牛肉顺着切成小薄片放碗中，加入生抽，耗油，生粉，花生油，蒜头沫，姜丝，搅拌腌30分钟

• 2/3 红椒，芹菜斜切薄片备用

• 3/3 炒锅里放入适量花生油，烧开后倒入腌好的牛肉，快速翻炒，牛肉变色即可加入红椒芹菜，勾芡转中火焖两分钟，最后大火收汁起锅。

小贴士

牛肉一定要顺着切，炒的时候要快速，不宜久煮，久煮牛肉会变老变硬。腌制时间越久越入味，加入生粉或是嫩肉粉牛肉口感更加。喜欢做菜，不一定做得很好，相互学习，望大厨们多多指教。

作者: 90后媳妇