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1/3 锅中热油，豆腐切成小块，放入炸至表面金黄，捞出备用。
2/3 瘦肉剁沫，加适量盐和酱油腌10分钟。
3/3 留炸豆腐剩油适量，放入姜丝稍炒再放肉沫炒香，放豆腐稍炒，生粉调水倒入，烧开然后小火闷两分钟，撒上蒜叶起锅装盘即成。
勾芡量以差不*火闷透。吃起来外香内嫩，松软可囗。
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