保存到手机
看更多做法
2.5万点赞 · 4287收藏
55.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名3.1万
30分钟
酸辣
初级
面食
拌
其他
1/9 准备好红薯粉条（粗细均可 粗一点的最好吃起来更有嚼劲）
2/9 温水泡十分钟
3/9 水烧开后放入泡软的粉条煮5分钟
4/9 把事先准备好的辣椒油拿出来备用
5/9 煮粉的同时调制汤料
依次在碗里加入：
煮开的高汤 （没有高汤就用白开水代替）、
盐、 味精、生抽、
糖（不需要太多 一点点就可以。就是为了调味儿）、
老抽（几滴就行 为了上色）、醋（醋需要多加点）、
香油 、花椒油
搅拌均匀
6/9 把煮好的粉条沥干水分。 装入碗中
撒上大蒜叶子
香菜
花生米
7/9 一碗美味可口的酸辣粉就成功了！
（这个是细粉做的）
8/9 这个是粗粉做的！
9/9 酸辣粉（粗粉）
做酸辣粉所用的辣椒油很重要。它决定了酸辣粉的口味。
红薯粉的质量也很关键
煮粉的时候要注意不能时间太长煮化了。那样影响口感。
