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这次我带弟媳她们一行人上山去扯笋，山上笋很多，我们扯了满满一大筐。 我用小笋加姜蒜泡椒做了一个酸酸辣辣的【泡椒小笋】，想做老母水的，按照我的方法去做，就一定能成功哦~ 大家加油~
52分钟
酸辣
初级
凉菜
其他
家常菜
1/13 去山上扯点笋
2/13 扯了好多，哈哈
3/13 教你们一个去笋衣诀窍，用菜刀在笋尖上面斜着来一刀，然后用力将笋衣拧成一股麻花，用力一扯，就全下来了
4/13 下锅焯水去草酸，去涩味
5/13 捞出过凉水，吃起来会更脆嫩
6/13 放姜蒜和泡椒
7/13 加泡椒水，如果泡椒水少，就加陈醋替代
8/13 第一次泡就多放点盐，再加点黄冰糖
9/13 倒入凉白开，水要没过食材
10/13 往坛子内加白酒杀菌。然后盖上盖子，再在盖子周围加水加白酒，这样可以防止起白花
11/13 泡3-5天即可
12/13 成品图
13/13 细节图
