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自制云吞(内附云吞包法)
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自制云吞(内附云吞包法)

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从小上学的时候经常去点肠粉,云吞面这些早餐j,吃上热腾腾的一碗到现在都是口水直流。云吞的叫法也有很多,在四川那边叫都是抄手,广东一带叫的是云吞,而且包法也有很多种,不过正宗的云吞里面也会放虾仁,我这种是家庭版的。

作者: fiber
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将肉剁成肉泥,加入生抽,盐,香油,料酒混合均匀

    1/9 将肉剁成肉泥,加入生抽,盐,香油,料酒混合均匀

  • 再肉里加入切碎的蒜沫与姜沫,用筷子朝着一个方向搅打,使肉上筋

    2/9 再肉里加入切碎的蒜沫与姜沫,用筷子朝着一个方向搅打,使肉上筋

  • 再加入切碎的洋葱,胡萝卜,韭菜,再打入一个鸡蛋,搅打均匀

    3/9 再加入切碎的洋葱,胡萝卜,韭菜,再打入一个鸡蛋,搅打均匀

  • 将肉馅放在云吞皮中间,四周抹上少量水

    4/9 将肉馅放在云吞皮中间,四周抹上少量水

  • 用手往里靠

    5/9 用手往里靠

  • 再用手捏紧即可

    6/9 再用手捏紧即可

  • 做好的云吞

    7/9 做好的云吞

  • 锅中烧开水,放入盐,将云吞放入锅中煮熟即可

    8/9 锅中烧开水,放入盐,将云吞放入锅中煮熟即可

  • 再加入自己喜欢的配料即可

    9/9 再加入自己喜欢的配料即可

  • 小贴士

    注意包的时候要在云吞皮抹适量水,但是不能太多,只是为了让云吞皮捏紧的时候不散开。我是用家里顺有的材料做的,大家自由发挥哈。

    作者: fiber

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