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辣炒海葵
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辣炒海葵

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海葵的外表很像植物,其实却是动物。海葵共有1000多种,栖息于世界各地的海洋中,从极地到热带、从潮间带到超过10000米的海底深处都有分布,而数量最多的还是在热带海域。在岩岸贮水的石缝中,常见体表具乳突的绿侧花海葵。在我国东海,太平洋侧花海葵数量之多每平方米可达数百至近万个。在几平方厘米的贝壳、石块上,也会有紫褐色带桔黄色纵带的纵条肌海葵,当其收缩时酷似西瓜又名西瓜海葵。此外,还有触手众多的细指海葵等。海葵的单体呈圆柱状,柱体开口端为口盘、封闭端为基盘。口盘中央为口,口部周围有充分伸展的软而美丽的花瓣状触手,犹如生机勃勃的向日葵,因而得名。触手的数目因种而异,但内环者大于外环,数目均为6的倍数,具有摄食、保卫和运动的功能。附着端的基盘,可分泌腺体吸附于石块、贝壳、海藻或木桩等硬物上。口盘的直径大多为几厘米,但栖息于北太平洋沿岸和澳大利亚大堡礁的巨型海葵口盘直径可达1.5米之巨。海葵有着各种各样的颜色,绿的、红的、白的、桔黄的、具斑点或具条纹的或多色的,这些色彩来自何处呢,一是本身组织中的色素,另外来自与其共生的共生藻。共生藻不仅使海葵大为增色,而且也为海葵提供了营养。生活在热带珊瑚礁中的几种海葵,白天伸展着有色彩的部分使共生藻充。

作者: Z-rui
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 海葵买回来要用砖头或者锤子拍扁,把粘汁,脏东西倒出来,利于口感

    1/3 海葵买回来要用砖头或者锤子拍扁,把粘汁,脏东西倒出来,利于口感

  • 2/3 拍完以后的海葵,需要用盐和醋搓两遍,拿水投干净,改刀,待水烧开,焯水

  • 锅热了起锅,放油,放姜丝,蒜片,炒出来香味,倒入海葵,翻炒,炒约7/8分熟放盐,再翻炒一会,关火,出锅。

    3/3 锅热了起锅,放油,放姜丝,蒜片,炒出来香味,倒入海葵,翻炒,炒约7/8分熟放盐,再翻炒一会,关火,出锅。

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