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五层肥瘦交替的绵柔香甜，不肥不瘦，好比淡妆浓抹总相宜的西湖美景，几个山楂把肥腻的感觉一扫而空，冰糖炒色让红烧肉皮中带着透亮的光泽，中火慢炖，让肉在浓汤中重新定义口感，芝麻点缀，让肉香中感受爆发的香味，怎一个好字了得？
30分钟
家常味
初级
其他
红烧
家常菜
1/4 选购五层肥瘦五花肉，洗净切块备用，切成1.5～2cm丁状。冷水入锅焯。
2/4 将焯好的肉控干备用。起油锅小火放冰糖至融化变红冒泡放五花肉快速翻炒上色。再放入八角香叶姜蒜入味。
3/4 待上色均匀后放开水，加老抽、盐少许，放山楂中火炖煮一小时，待汤水黏稠快速翻炒加香油淋一遍。
4/4 上盘前撒熟芝麻即可。美味可口红烧肉出炉。
用冰糖不是白糖哦～放山楂跟不放差别很大哦！
