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鱿鱼含有大量的蛋白质，和人体所需要的氨基酸，以及钙 磷 硒 钾等各种微量元素。能有效防止贫血，降低胆固醇 ，缓解疲劳。不过痛风、高血脂、肝病患者、胃脾虚寒者不宜食用。 食用鱿鱼之前一定要把鱿鱼清洗干净，把鱿鱼表皮上一层黑皮撕干净。这样做出来的菜品好看而且没有腥味！ 我做的是铁板鱿鱼。所以鱿鱼下锅后不需要炒太长时间。因为铁板上的余热会让鱿鱼越来越熟。 如果家里没有铁板的人。可以按照这个步骤把鱿鱼炒熟盛盘就可以了！
30分钟
家常味
中级
其他
铁板
其他
1/12 铁板鱿鱼须成品图
2/12 鱿鱼须清洗干净。锅里烧水烧开，把鱿鱼倒进锅里过一下开水，迅速捞出沥干水分，（一定要滚开的水下鱿鱼烫一下就快速度捞出，时间长了鱿鱼会老）
3/12 准备好这些配料
4/12 把飞过水的鱿鱼须切开
5/12 铁板刷上食用油
6/12 铁板放在炉子上。开中火烧热。放上切好的洋葱。
7/12 炒菜锅里加入食用油。把郫县豆瓣（豆瓣酱需要先用刀剁碎）（不剁碎也可以）蒜蓉。姜末 葱花一起入锅超出红油来。炒香。
8/12 加入青椒
9/12 加入鱿鱼须一起翻炒。迅速的加入料酒。糖。生抽。孜然粉（孜然粉要多一点比较有烧烤的味道）（因为加入了郫县豆瓣酱。所以这道菜不需要加盐）（郫县豆瓣酱很咸）鱿鱼入锅调味时改小火调好味之后大火翻炒几下就关火。
10/12 炒好的鱿鱼倒在铁板上。此时铁板上的洋葱已经煸香了
11/12 倒入铁板后关火。带上耐热手套把铁板放在配套的木质座子上。一盘美味的铁板鱿鱼须就可以上桌了！
12/12 铁板鱿鱼须成品图
1、铁板鱿鱼须的特点是带有一定的烧烤味道。所以孜然粉是必不可少的调味料 一定要加。
2、如果不爱吃辣的人就不要加郫县豆瓣酱！
3、铁板鱿鱼圈的做法如同这个。
4、这道菜不需要盐如果不吃辣不用豆瓣酱的就加盐
