黑芝麻戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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黑芝麻戚风蛋糕
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黑芝麻戚风蛋糕

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作者: 邻家文明209
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备所有材料。低粉、黑芝麻粉和盐混合均匀过筛两遍备用。

    1/10 准备所有材料。低粉、黑芝麻粉和盐混合均匀过筛两遍备用。

  • 蛋白几滴白醋打至醋泡,分三次加入细砂糖打至硬性发泡,打蛋头提起来,尾端成倒直立三角形状。

    2/10 蛋白几滴白醋打至醋泡,分三次加入细砂糖打至硬性发泡,打蛋头提起来,尾端成倒直立三角形状。

  • 蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅拌至糖化。

    3/10 蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅拌至糖化。

  • 分次3次加入色拉油,搅拌均匀。

    4/10 分次3次加入色拉油,搅拌均匀。

  • 加入牛奶搅拌均匀。

    5/10 加入牛奶搅拌均匀。

  • 加入过筛粉类,翻拌均匀。

    6/10 加入过筛粉类,翻拌均匀。

  • 取1/3蛋白糊至蛋黄糊中,搅拌均匀。

    7/10 取1/3蛋白糊至蛋黄糊中,搅拌均匀。

  • 把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中,搅拌均匀。

    8/10 把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中,搅拌均匀。

  • 最后把面糊倒入8寸活底模中,轻震几下。

    9/10 最后把面糊倒入8寸活底模中,轻震几下。

  • 烤箱150度预热,上下管倒数第二层,烤55分钟左右,出炉后马上倒扣,凉透后即可脱模。

    10/10 烤箱150度预热,上下管倒数第二层,烤55分钟左右,出炉后马上倒扣,凉透后即可脱模。

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