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27元网购了一个平底锅，这两天使用率比较高。忽然发现平底锅真好，耗油少，做菜的过程中还很有乐趣。——嗯？红太狼？继续。煎了鸡蛋摊饼，煎了香菇，今天又煎了平菇，依然是盐和黑胡椒粉。看了看日志，这几天怎么除了煎就是菇呢？
15分钟
家常味
高级
其他
煎
其他
1/6 平菇洗净备用。
2/6 平底锅烧热，倒入薄薄一层油，放入平菇小火慢煎。
3/6 加锅盖焖煎数分钟至水份蒸发，平菇变干变软，一面微微发黄。
4/6 翻面继续煎，如果水少了可以适当加一点点水进去。
5/6 加盖稍稍焖一下，这个过程不必长。
6/6 撒盐和黑胡椒粉起锅，我还撒了点小葱葱花。
Ps：
1、平菇洗净之后水份比较多，为了保持完整形状我没有挤出水份。不过没关系，加盖焖煎几分钟后水份就蒸发了。
2、翻面煎的时候如果水分太少会糊锅，这个时候可以适当加一点点水进去。
3、调料依然随意，可以放胡椒粉，孜然粉，辣椒面，或者只用撒点盐，也可以调入生抽等调料。爱上平底锅——香煎平菇。
