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平菇也叫鲜蘑，是比较家常的菌类蔬菜，吃法很多，通常可以炒、可以凉拌、可以油炸、还可以煲汤……今天就来个煎平菇，又脆又香，很好吃哦！
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/10 平菇冲洗之后丢进开水里汆烫一下；
2/10 汆烫后的平菇捞入冷水里浸泡；
3/10 一个鸡蛋打散；
4/10 里面放盐和十三香，搅拌均匀；
5/10 平菇撕成小块挤干水分直接放在蛋液里；
6/10 加玉米淀粉，搅拌均匀；
7/10 平底锅加热后放适量油，五层热时一块块把平菇摆放在锅底部；
8/10 一面煎至金黄后翻过来煎另外一面；
9/10 两面都煎好就见到盘子里；
10/10 全部结束，装盘上桌！
汆烫后的平菇质地变软，方便撕成小朵，也可以除去里面的水汽；玉米淀粉可以稍多一些，煎出来的平菇会很脆；火候自己掌握好，个人感觉中火为宜。
