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1/4 莲菜洗净去皮洗净切条
2/4 切好的莲菜条用凉水漂洗两遍下锅内焯水待用
3/4 净锅下底油，放入莲条，加入调味料，勾入少许水淀粉，淋明油装盘即可
4/4 装盘即可
1、买莲菜时一定选择白莲菜。2、去皮切完用凉水泡住以免氧化发黑。3、用铁锅炒制是速度尽量快些，以免发生反映，材料变色
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