豆瓣鲫鱼

做法 将做法保存到手机

• 

  1/5 鲫鱼去鳞、鳃，剖肚去内脏洗净。大葱切段，姜蒜切片。

• 

  2/5 锅烧热放油，将鲫鱼煎成两面金黄。

• 

  3/5 放入花椒，姜片，蒜片和大葱，豆瓣酱炒香。

• 

  5/5 加水煮开，加入老抽和白糖，煮十分钟。

• 

  6/5 淋上醋，勾水淀粉，加少许鸡精，撒上香菜。

小贴士

1、鱼要选鲜活的，才能成菜鲜嫩。
2、醋到最后再放，以免过早挥发了。