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豆瓣鲫鱼
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豆瓣鲫鱼

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作者: 星星草
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鲫鱼去鳞、鳃,剖肚去内脏洗净。大葱切段,姜蒜切片。

    1/5 鲫鱼去鳞、鳃,剖肚去内脏洗净。大葱切段,姜蒜切片。

  • 锅烧热放油,将鲫鱼煎成两面金黄。

    2/5 锅烧热放油,将鲫鱼煎成两面金黄。

  • 放入花椒,姜片,蒜片和大葱,豆瓣酱炒香。

    3/5 放入花椒,姜片,蒜片和大葱,豆瓣酱炒香。

  • 加水煮开,加入老抽和白糖,煮十分钟。

    5/5 加水煮开,加入老抽和白糖,煮十分钟。

  • 淋上醋,勾水淀粉,加少许鸡精,撒上香菜。

    6/5 淋上醋,勾水淀粉,加少许鸡精,撒上香菜。

  • 小贴士

    1、鱼要选鲜活的,才能成菜鲜嫩。
    2、醋到最后再放,以免过早挥发了。

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