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这是我家的保留菜菜，经常用番茄酱搭配甜辣酱、耗油，或者烤肉酱来做这道脆皮豆腐，儿子是特别喜欢茄汁类的菜菜，只要是放了番茄酱的菜他都喜欢吃，什么茄汁里脊，茄汁肉丸，茄汁鱼块，甚至我炒个土豆放点番茄酱他都很喜欢吃！
15分钟
酸甜
高级
热菜
烧
其他
1/12 准备好原料，青红椒洗净去蒂去籽，生姜去皮洗净切片；
2/12 豆腐洗净切三角型；
3/12 青红椒切菱形块；
4/12 小碗中放入耗油2勺，甜辣酱2勺，味级鲜酱油1勺，番茄酱2勺，水适量，搅匀成碗汁；
5/12 平底锅中放适量油，油热后放入豆腐中小火煎；
6/12 一面煎好后，翻面再煎另一面，直至两面金黄，盛出备用；
7/12 锅中留底油，放入姜片炒香；
8/12 下入青红椒块煸炒；
9/12 倒入调好的碗汁，翻炒均匀；
10/12 锅中的料汁微开时，放入煎好的豆腐；
11/12 翻炒至每块豆腐上都裹满料汁，放少许盐；
12/12 炒匀后关火，出锅前放少许熟芝麻，盛出即可享用了！
1、盐的用量根据各家的口味添加，可以先尝尝味道，如果觉得可以就不要放盐。
2、豆腐用老豆腐或者柴火豆腐比较好，嫩豆腐容易散。
3、煎豆腐的时候不要轻易翻动，等一面定型后再煎另一面，豆腐就不会碎掉。
