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48分钟
茄汁味
初级
创意菜
炸
其他
1/12 豆腐切大小 薄厚均匀的片状。
2/12 鸡蛋打散，玉米淀粉 面包糠各放在一个盘子里。。
3/12 取一片豆腐，两面都粘上一层薄薄的玉米淀粉。
4/12 然后放在打散的蛋液里滚一圈。
5/12 最后放在面包糠里，两面都粘满面包糠。
6/12 依次全部做好。
7/12 调碗汁，将番茄酱 细砂糖 香醋 盐 鸡粉和玉米淀粉放在一个碗中，加入1/3碗的清水，搅拌均匀。
8/12 锅中倒入适量油，六七成热时，放入做好的豆腐，中火炸至两面金黄色。
9/12 捞出控油后 摆入盘中。
10/12 将提前调好的碗汁，倒入锅中，大火烧至浓稠。
11/12 淋在炸好的脆皮豆腐上即可。
12/12 一道美味的茄汁脆皮豆腐就做好了！
买来的豆腐，可以放在淡盐水中浸泡十分钟，祛除豆腥味。
