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简单易做的超级下饭菜，加入啤酒风味独特
15分钟
家常味
高级
热菜
烧
其他
1/15 原材料
2/15 将长茄子切成条
3/15 将2勺盐均匀的撒在切成条的茄子上，用手将盐抓均匀后，放置10分钟
4/15 碗内放少许干黄酱
5/15 倒入啤酒将干黄酱泻成较稀的状态
6/15 将猪肉、洋葱、姜及蒜分别切碎，猪肉最好是五花肉，这样做出来的炸酱味道较香。
7/15 锅热后放入少许油，放入切好的肉沫，肉沫炒至颜色发白时，放入洋葱碎和姜末，继续翻炒
8/15 放入用啤酒泻好的黄酱液，小火炸制片刻。肉酱小火熬制味道非常香
9/15 锅内肉酱黏稠时，将其捞出备用
10/15 将用盐沙好的茄条用力的把水分撰出来，这样后期煎制时茄子就不会吸油
11/15 锅内放入少许油，一丁点即可，将去水的茄条放入锅中小火煎制片刻
12/15 锅内放入热水，稍盖过茄子即可
13/15 将炸制好的肉酱放在茄子上（根据自己的口味放置，因为肉酱较咸，可少放些，现在提倡少油少盐）小火酱10分钟即可，
14/15 锅内汤汁粘稠时，放入蒜末，翻炒均匀后关火
15/15 将茄条装盘，并将肉酱到在上面。咸鲜的老北京酱茄子就做好了，加入啤酒，口味相当独特，超级下饭
