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1/9 准备好黄颡鱼（买时就让人家收拾好了），清洗干净。
2/9 生姜洗净切片；蒜瓣拍破备用。
3/9 锅中油热，爆香姜蒜。
4/9 姜蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。
5/9 炒出红油。
6/9 放入黄颡鱼略煎。
7/9 翻一面。
8/9 加入适量冷水，煮开。
10/9 加入黑胡椒粉，略收汁；调好味盛入盘中。
1、黄颡鱼不太好收拾，买时可以叫人代杀。
2、烧制黄颡鱼的方法很多，随个人喜好来选择。
3、黄颡鱼肉质比较鲜嫩，易熟，无需炖煮太久。
