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夏天太热 炒菜也热 吃热菜给人感觉也热 没事炝拌个小凉菜 夏天倒也过得舒坦
15分钟
微辣
高级
其他
拌
其他
1/15 土豆两个 削皮洗净
2/15 事先炸好的辣椒油 适量
3/15 葱花适量
4/15 蒜末适量
5/15 土豆切细丝
6/15 好的土豆丝 放入碗中备用
7/15 锅中坐满一大锅水 烧开
8/15 锅里水 烧到翻开 放入切好的土豆丝 焯水断生即可
9/15 焯过水的土豆丝 用笊篱捞起来 在水龙头下过水除去热气后 放一旁控水
10/15 在大碗中 放入 辣椒油 葱姜末 白糖 食盐 醋 味精 麻油
11/15 把控过水的土豆丝 放入碗中 盖好盖 用力四面摇晃 这样调料和土豆丝味道会充分融合
12/15 摇晃片刻 打开尝尝味道 如果味道不合适再加调料
13/15 尝过味道没问题后 取一空盘 扣在碗口上
14/15 翻转碗体把拌好的土豆丝倒扣出来
15/15 这样一盘美味的凉拌土豆丝就大功告成了 这道菜可是大夏天一个不错的选择
如果想吃口感脆一点的土豆丝的话 就不要焯水时间太久 久了的话土豆丝会变得很熟 口感就没那么脆了
