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牛排骨当中富含有丰富的铁元素，并且都是容易吸收的血红素铁，因此适当食用牛排骨补充铁元素，能够达到预防和缓解缺铁性贫血的功效。牛排骨当中还富含有丰富的蛋白质，并且是氨基酸比例比较合适的动物蛋白质，吸收率比较高。因此，通过食用牛排骨补充优质蛋白脂类，给体内免疫物质提供原料，而达到提高机体免疫力的作用。牛排骨当中也富含有丰富的矿物质，而矿物质构成体内很多酶和辅酶的原料，因此通过食用牛排骨补充矿物质，而发挥出提高机体代谢能力的作用。河粉，以大米为原料，磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。河粉富含碳水化合物，能提供热能，具有补充能量、促进消化等功效。
15分钟
家常味
中级
羹类
炖
家常菜
1/17 牛排骨洗净后放入高压锅内，加入生姜和适量清水，高压1小时
2/17 捞出牛排骨，沥干水分
3/17 取出排骨上的肉备用，把骨头放回高压锅内
4/17 备好卤料，收紧口
5/17 放入高压锅内，加入老抽、胡椒粉、盐和干辣椒，继续高压1小时
6/17 1小时后，取出骨头
7/17 放入先取下的排骨肉，煮沸备用
8/17 泡菜切碎，再炒一下备用
9/17 备好葱花和香菜碎
10/17 面碗中放入少许盐、胡椒粉、味精、生抽
11/17 煮好的牛排骨汤，拌匀
12/17 舀出两勺放入碗中将调料化匀
13/17 起锅烧开水，放入河粉大火快速煮沸
14/17 捞出放入调好汤的碗中
15/17 加入泡菜、牛排骨肉和香菜碎
16/17 拌匀即可食用
17/17 一道美味的牛排骨汤河粉就做好了
喜欢吃辣的朋友可以再加入辣椒油，一点点香醋会更加的香鲜诱人。
