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酸甜微辣，清爽利口，关键点是豇豆一定要焯熟，没有难点。
15分钟
酸甜
初级
凉菜
拌
家常菜
1/11 豇豆切掉头尾，清洗干净，切成寸段。
2/11 两瓣大蒜、两个微辣的小米椒。
3/11 蒜拍破剁碎，小米椒切成圈。
4/11 锅中加水烧开，放少许油和盐，放入豇豆。
5/11 将豇豆焯至熟透，捞入凉开水中投凉，沥干水分。
6/11 放入小米椒圈和蒜碎。
7/11 放入盐、白糖和味精。
8/11 放少许生抽。
9/11 适量陈醋。
10/11 淋少许香油，搅拌均匀。
11/11 成品。色泽碧绿，酸甜微辣。
豇豆要焯熟，不要夹生，用凉开水冲凉，不要用生水。
