保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 · 1收藏
独家 · 5237浏览 · 1.2万做过 · 站内排名37.2万
每年秋季我会用酿葡萄酒分离后的葡萄球酿些果醋，做菜、饮用均可，在此*给大家。 葡萄醋其实就是果醋的一种，果醋可以减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，淡化皮肤*。葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，增强体力。另外心脑血管的人经常的饮用，能软化血管、降血脂，不容易造成血栓与心肌梗塞。
48分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/12 家庭酿造葡萄酒，抽酒分离剩下的葡萄球扔掉可惜了，用了做葡萄醋，酸酸甜甜的非常好喝。
2/12 这是抽酒后剩下的葡萄球。
3/12 酒缸抽酒后的葡萄不要挤压，留在缸底。
4/12 取干净无油的不锈钢锅烧水。
5/12 水是葡萄的4倍烧开。
6/12 等水温降到40℃时倒入缸里，不要加满，葡萄和水不要超过容器的三分之二，否则发酵膨胀外溢。
7/12 20：1加入白糖增加甜度。
8/12 20：1加入白醋增加酸度。
9/12 用干净的木棍搅拌均匀。
10/12 瓶口里外用餐巾纸擦干净后盖上盖子封口。
11/12 放在避光干燥处。
12/12 3天后使用虹吸管过滤到到干净的容器里或者小玻璃瓶内放冰箱冷藏，可以做菜使用，可以直接饮用，老年人可以兑温水饮用。
1.抽酒剩下的葡萄不要挤压保留原汁加开水再次发酵。
2.水温不要超过40℃，封口前瓶口里外一定要擦干净，防止滋生细菌。
3.用纱布或餐巾纸密封3天，密封不好会生活虫，密封时间久了就发酵成酵素了。
