南瓜土司

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刚入门，不得要领。这是我做的第二个土司，第一个按要求上下火175度烤了30分钟，表面没有出现焦黄色，可能是我的烤箱温度达不到要求，这次用200度烤了30分钟，效果不错。

作者: 杰米

用料

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1/15 将面粉280g、蒸熟的南瓜100g、酵母粉3g、奶粉10g、纯牛奶80g、鸡蛋1个全部放入面盆中。
2/15 用筷子拌成絮状。
3/15 揉搓成团后，放案板上反复揉搓至出现厚膜。大约需要10分钟。
4/15 然后再加入20g玉米油，再反复揉搓10分钟左右，揉出手套膜。
5/15 盖上保鲜膜腥发至两倍大。
6/15 按压排气。
7/15 分成三等份，稍加整理，盖上保鲜膜，静置15分钟。
8/15 擀成大牛舌状。
9/15 两边向内折起，再卷成卷。
10/15 放入450g模具中。
11/15 放入烤箱中，再放一碗热水，上下火35度二次醒发40分钟左右，时间只是约数，看具体醒发效果。轻轻按压有弹性，都说要醒发至八分满，我的不足，自感效果不错。
12/15 都说175度烤30分钟。我用200度上下火烤了40分钟。
13/15 脱膜顺利，弹性十足，没有放糖，也没有放黄油，上称有500g之多。
14/15 成品。本想解决掉南瓜，可配方只放100g，小小的一块，好少啊！
15/15 成品。没有专用土司刀，面刀上阵了。