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第一次泡仔姜，网购的仔姜和图片大相径庭，但还算比较嫩，将就着泡吧！对比了很多配方，挑选了最简单的一种。为了看最后效果，泡了10天后才发这篇菜谱，效果不错。
15分钟
辣味
中级
凉菜
其他
家常菜
1/9 将姜清洗干净，沥干水分。
2/9 将小米椒根蒂剪掉，清洗干净，沥干水分。
3/9 取一个无油的盆子，用开水烫一下，放入盐。
4/9 放入花椒。
5/9 根据自家坛子的容量，加入开水，搅拌至盐完全融化，自然冷却。
6/9 用开水将泡菜坛烫一下，放入姜和小米椒。瓶口放一头大蒜。
7/9 倒入晾凉的花椒盐水，放适量高度白酒。
8/9 盖上盖子，沿口加水密封。
9/9 成品。10天后，色泽鲜艳，非常爽口。
1.盆子、坛子要清洗干净，用开水烫一下。
2.食材要控干水分，装坛后要密封好，放荫凉处保存。
