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仔姜可以有很好的杀菌的作用，对于提高体质促进新陈代谢有好处，还可以有清除自由基的效果呢。仔姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。仔姜可以有抗衰的作用，而且还有去除老年斑和清除自由基的效果。
15分钟
家常味
初级
私房菜
炒
家常菜
1/10 准备主要食材。（仔姜用小刀刮洗干净）
2/10 仔姜、青红椒均切成粗细一致的丝备用。
3/10 里脊肉也切成丝。
4/10 放入配料表中腌肉的调料。
5/10 抓拌均匀码味15分钟左右。
6/10 锅烧热后倒入食用油。
7/10 放入肉丝划散。
8/10 大火炒至肉丝变白，料酒味全挥发时放入仔姜和青红椒丝。
9/10 继续大火翻炒1-2分钟放入盐和糖调味。
10/10 出锅装盘开吃。超级下饭哦！
1、仔姜尽量选择嫩芽头，否则辛辣味较重。
2、红薯淀粉的挂浆性较好，能够比较好地保持肉的细嫩，没有也可以用其他淀粉代替。
