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腊鱼的功效与营养价值是补充蛋白质、补钙、补铁、明目。腊鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素特别是维生素A的含量比较高，对眼睛可以起到明目的作用。其次磷、钙、铁等元素含量也很高，可以起到补钙以及防治缺铁性贫血。腊鱼口味独特，营养丰富，但是不宜多吃。
1小时
家常味
初级
海鲜
干锅
家常菜
1/15 腊鱼洗净，沥水备用
2/15 腊肉洗净切薄片，备用
3/15 洋葱和青红辣椒，洗净后切小块备用
4/15 备好葱姜蒜
5/15 起锅注入适量清水，放入五花肉煮沸后，捞出备用
6/15 接着放入腊鱼，中火煮至沸腾，捞出沥水备用
7/15 再起锅，放入腊肉，煸炒至出油
8/15 放入腊鱼，煎至两面金黄
9/15 放入花椒粒和干辣椒，炸香
10/15 放入葱白和姜蒜，炸香
11/15 放入青红辣椒和洋葱，翻炒均匀至断生
12/15 加入料酒、醋、胡椒粉、鸡精粉，翻炒均匀
13/15 出锅装盘
14/15 即可食用
15/15 成品图
腊鱼焯水的时候要用中火，慢慢煮沸，这样煮的透，煮沸后也就熟了，再煎至两面金黄，美味就形成了
