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片鱼比较麻烦，今天过节也休息一下，所以买了现成的龙力鱼片。
15分钟
红油味
中级
其他
干锅
其他
1/12 龙利鱼片洗净，比较厚的再片薄一些，我基本都是挑的薄片。用盐，胡椒粉，料酒腌制半个小时
2/12 鸡蛋加入面粉和淀粉调成蛋糊
3/12 放入龙利鱼片裹上蛋糊。
4/12 油温六成放入龙利鱼片
5/12 炸至金黄
6/12 捞出控油
7/12 取一锅放少许油，油热后放入葱姜蒜沫
8/12 放入郫县豆瓣炒出红油
9/12 放入柿子椒段和芹菜段翻炒均匀
10/12 放入些水，糖，盐，蒸鱼豉油
11/12 放入龙利鱼片，翻均匀，转小火煮五分钟
12/12 汤汁收干即可出锅。
