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饭店吃得觉得味道不错，今天在家试试，还是不错的
15分钟
家常味
初级
其他
干锅
其他
1/9 腊肠蒸十分钟，刚刚熟的时候就拿出来，不要蒸太过了，要不然一切都是油
2/9 将葱姜蒜，切好
3/9 土豆切好，用水泡着，至少淘两遍，不然淀粉淘不掉容易粘锅
4/9 蒜苗斜刀切段，也可以平刀切，我觉得斜刀切好看
5/9 锅内油烧热放葱姜蒜爆香
6/9 放入土豆片，这个时候要中火多炒一下，把土豆的水粉蒸干才有干锅的感觉
7/9 放入蒸好的香肠继续炒，最好把香肠的油炒出来为好
8/9 放入老干妈，和半勺老抽继续翻炒两分钟
9/9 最后放入蒜苗，这个忘了拍照呀?翻炒半分钟关火?，放盐，糖鸡精提味，装盘出锅
干锅体现的是味道和口感，味道要稍微浓重，菜要炒到火候，尤其是土豆香肠要煸炒到位，而蒜苗下锅则轻轻炒下就好，炒狠了又蔫了没有蒜香了，因为放了老干妈，老干妈本来就有点咸，所以最后放盐的时候一定要减量。
