糖醋茭白的做法_菜谱_香哈网
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糖醋茭白
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糖醋茭白

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茭白茭白一般指菰,主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以*基酸状态存在,并能提供*元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

作者: 林乡
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型糖醋
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 茭白洗净后切成滚刀块,备用

    1/13 茭白洗净后切成滚刀块,备用

  • 玉米粒和青豆,洗净沥水备用

    2/13 玉米粒和青豆,洗净沥水备用

  • 备好葱和蒜

    3/13 备好葱和蒜

  • 起锅烧开水,放入少许盐和油

    4/13 起锅烧开水,放入少许盐和油

  • 放入茭白,煮至断生,捞出备用

    5/13 放入茭白,煮至断生,捞出备用

  • 接着放入玉米粒和青豆,煮至断生,捞出备用

    6/13 接着放入玉米粒和青豆,煮至断生,捞出备用

  • 再起锅热油,放入葱和蒜,炒香

    7/13 再起锅热油,放入葱和蒜,炒香

  • 放入茭白煎炒至表面变色,加入冰糖粉炒匀至融化

    8/13 放入茭白煎炒至表面变色,加入冰糖粉炒匀至融化

  • 加入香醋、蕃茄酱、生抽翻炒均匀

    9/13 加入香醋、蕃茄酱、生抽翻炒均匀

  • 加入玉米粒和青豆,炒匀

    10/13 加入玉米粒和青豆,炒匀

  • 淋入淀粉水勾芡

    11/13 淋入淀粉水勾芡

  • 出锅装盘,上桌即可食用

    12/13 出锅装盘,上桌即可食用

  • 成品图

    13/13 成品图

  • 小贴士

    茭白焯水后煎至表面微黄,有点点锅巴更好,或者裹满淀粉过油,这样更香就是麻烦点而且吸收油比较多,所以我喜欢这个做法,简单又健康。

    作者: 林乡

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