绿色水饺

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  1/7 我家只有油菜，所以用的油菜叶子，用榨汁机榨出油菜汁，备用。（用菠菜叶更好水分大）

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  2/7 用榨好的的绿色油菜汁和面，绿色面团揉好了，同时和面白色面团适量。

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  3/7 把绿色面打底，白色放上面，那样包出来的饺子像白菜（我做错了，所以包出来的不漂亮）

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  4/7 白萝卜猪肉馅（白萝卜擦丝放盐焯水切碎）

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  5/7 揪成面挤子，然后擀皮包馅。然后把挤好的饺子码入盖帘。

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  6/7 水开后放入包好的饺子。在锅中推动旋转，盖好盖子煮开。锅中水煮开后，倒入少许冷水，重复两次，待水再次煮开便可捞出。

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  7/7 捞出装盘，配上蘸料方可食用。

小贴士

把饺子放在煮沸的开水里，这样可以让饺子皮的蛋白质迅速凝固成型加盐提高水的沸点减缓淀粉化活动速度防止破皮。

作者: 安妮2020

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