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土豆丝是家家户户餐桌上比较常见的家常菜，我们家天天炒也吃不够，多年的经验，两个小技巧分享给大家。
15分钟
酸辣
中级
热菜
炒
家常菜
1/9 准备新鲜食材：
葱姜辣椒切丝，土豆切丝。
2/9 用清水将土豆多淘几遍，洗去淀粉。
3/9 热锅凉油，将1粒八角掰开和1匙花椒一起放入油锅中。
4/9 小火炸香捞出。
5/9 底油依次放入姜丝、葱丝和青红椒丝，炒香。
6/9 改大火，倒入土豆丝。
7/9 翻炒均匀后再放1匙盐和1匙鸡精，炒匀入味。
8/9 出锅前沿着锅圈淋一勺白醋即可。
9/9 这样炒的土豆丝，酸辣椒香非常好吃。
1、油炸八角花椒炒的土豆香。
2、出锅前沿锅一圈淋一勺白醋，比直接浇在土豆上面的口感好。
