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15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/8 豆腐切小方块
2/8 热锅宽油，油温7-8层热时下豆腐块
3/8 炸至豆腐定型，表面呈金黄色时捞出沥油
4/8 韭菜择洗干净后切段
5/8 锅留底油烧热，爆香葱姜，下炸好的豆腐翻炒片刻
6/8 加入1大匙生抽，少许十三香炒匀，加入2大匙高汤翻炒至豆腐吸收了汤汁微微变软
7/8 加入韭菜
8/8 大火迅速翻炒两下，加入1/2小匙盐炒匀马上出锅
这道菜成功的秘诀就一个字“快”！炒韭菜时务必大火快炒，否则韭菜就炒老了，颜色不好看不说，吃起来就没韭菜味了。
