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西北特色，酸香味浓。
25分钟
酸辣
中级
主食
拌
家常菜
1/11 先将酸菜羊肉炒好备用。（炒锅放油烧热，放羊肉炒干水份，放葱姜蒜炒出香味，放花椒粉、生抽、盐翻炒均匀，放入酸菜，充分加热，放味精调味）
2/11 面粉放入盆中，加2g盐。
3/11 加适量清水，搅成干一点的面絮。
4/11 揉成面团，盖上湿布，反复酸揉三次，揉成光滑的面团。
5/11 用小型压面机压成薄片。
6/11 切成自己喜爱的宽度。
7/11 锅中加水烧开，下入面条。
8/11 待面条煮熟，放青菜煮至断生。
9/11 将煮好的面条、青菜捞入碗中。
10/11 放上炒好的酸菜羊肉。
11/11 成品。喜辣者可调入油泼辣子。
1.羊肉可丝可片，但一定要煸干水份。
2.酸菜要冲洗一下，攥干水份，切成细丝。
3.面要和硬一点，反复醒揉，才能筋道顺滑
