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酸菜羊肉面香而不腻，酸辣爽口，是西北的特色面食。
25分钟
酸辣
中级
面食
炒
家常菜
1/12 酸莲花菜切碎，羊肉、青蒜、蒜片备用。
2/12 炒锅放油烧热，放入羊肉、蒜片翻炒片刻，放入辣椒面，炒出红油。
3/12 放入花椒粉、生抽，翻炒片刻。
4/12 放入酸菜，翻炒片刻。
5/12 加入适量开水。
6/12 放入适量盐和少许胡椒粉。
7/12 放少许味精调味。
8/12 酸菜浇头就好了。
9/12 另锅煮面，面煮熟放入韭菜。
10/12 将面捞入碗中。
11/12 浇上酸菜羊肉浇头。
12/12 成品。
1.莲花菜口感脆，做酸菜面最好。
2.炒肉时放的辣椒面炒出红油，口感优于后放的油泼辣子。
