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简单的美味。
25分钟
酸味
中级
主食
煮
家常菜
1/16 酸白菜冲洗干净，切成细丝放入盆中，放入温水淘洗两遍，攥干水分。
2/16 将酸菜剁碎。
3/16 放入盆中。
4/16 小锅放油烧热，放花椒炸出香味。
5/16 将晾凉的花椒油放入酸菜中，搅拌均匀。
6/16 500g猪肉中放葱、姜剁碎，放入盆中，加盐、生抽、老抽。
7/16 放入欢精。
8/16 放入胡椒粉、花椒粉。
9/16 加入200g纯净水。
10/16 顺一个方向，搅打上劲。
11/16 待肉馅搅打上劲，放入酸菜。
12/16 拌匀即可。
13/16 将醒好的面搓成长条，揪成大小均匀的剂子。
14/16 包成自己喜爱的饺子。
15/16 煮饺子的水量要大，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。
16/16 成品。
1.酸菜浸泡的时间根据酸菜的酸味，灵活掌控。
2.一斤肉馅可打入200～250g水，顺一个方向搅打上劲，使肉馅充分吸水、起黏。
