保存到手机
看更多做法
8.6万点赞 · 4863收藏
独家 · 62.6万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名2225
过年时吃过一次酸菜馅饺子，和常吃的其他馅饺子不同，喜欢上了来自祖国东北的特有的味道。这款饺子好吃不腻，不需要任何蘸料也能吃下一大盘哦！
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/16 用清水将饺子粉先和成大的棉絮状
2/16 揉成面团，盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次）
3/16 提前用开水泡花椒
4/16 将花椒篦出，取50克，多次少量加入肉馅中搅拌，使肉馅充分吸收
5/16 将姜末、盐、白胡椒粉、老抽、放入
6/16 放入油拌匀
7/16 酸菜用清水洗两遍，控干水分，切碎，放入肉馅中拌匀
8/16 饺子馅拌好了
9/16 将面团揉光滑
10/16 取部分面团，揉成条，切成剂子
11/16 擀好皮，将馅放入
12/16 将周边捏紧
13/16 将饺子放在两手食指上，一起用力往里窝，饺子捏好了
14/16 锅里水烧开，下饺子，盖盖煮馅（三分钟），开盖煮皮（两分钟）
15/16 不需要任何蘸料，开吃
16/16 成品图
酸菜吃油，可以多放一些，吃着不干；肉馅里打花椒水可以去除肉腥味；一次可以多包些，放冰箱冷冻着，没时间做饭时，拿出一煮就有吃的了。
