烩鸭血的做法_菜谱_香哈网
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烩鸭血
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烩鸭血

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独家 · 9625浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.2万

滑嫩爽口,酸香味浓。

作者: 杰米
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 将绿豆芽洗净,放开水锅中焯至断生捞出备用。

    1/11 将绿豆芽洗净,放开水锅中焯至断生捞出备用。

  • 鸭血切丝,放入开水锅中,加少许盐、料酒,焯3分钟捞出。

    2/11 鸭血切丝,放入开水锅中,加少许盐、料酒,焯3分钟捞出。

  • 炒锅放油烧热,放入豆瓣酱。

    3/11 炒锅放油烧热,放入豆瓣酱。

  • 将豆瓣酱炒出红油,再放入泡姜、泡椒、蒜蓉炒出香味。

    4/11 将豆瓣酱炒出红油,再放入泡姜、泡椒、蒜蓉炒出香味。

  • 加入适量开水,放少许鸡汁。

    5/11 加入适量开水,放少许鸡汁。

  • 放入盐、胡椒粉调味。

    6/11 放入盐、胡椒粉调味。

  • 放入味精。

    7/11 放入味精。

  • 放入焯好的绿豆芽、鸭血。

    8/11 放入焯好的绿豆芽、鸭血。

  • 放入土豆粉条。

    9/11 放入土豆粉条。

  • 放入菠菜、蚝油。待菠菜断生,放少许陈醋即可。

    10/11 放入菠菜、蚝油。待菠菜断生,放少许陈醋即可。

  • 成品。

    11/11 成品。

  • 小贴士

    1.绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿,淘洗干净,焯水处理更卫生。
    2.鸭血放盐、料理焯一下可去除异味。

    作者: 杰米

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